Demour er et vinfirma i Bordeaux der ejes af en Belgisk familie ved navn De Schepper. Familien købte deres første slot i St. Emilion helt tilbage i 1950. Siden har de købt flere ejendomme og familien ejer i dag 5 Chateauer, hvor af 2 ligger i St. Emilion og 3 på Medoc-halvøen.

Firmaet arbejder meget omhyggeligt og engageret med hele processen i fremstillingen af deres vine. Hele tiden har de kvaliteten for øje, og de smager på vinen allerede fra den er i ståltankene, for at kunne fastslå hvilke egetræsfade den skal lagre på. Efter vinen er kommet på egetræsfade, fortsætter de med at kontrollere den jævnligt lige til den bliver tappet på flasker.

Om sommeren skærer de grønne druer af vinstokkene for at koncentrere udbyttet, og samtidig arbejder de på at begrænse brugen af kemikalier så meget det er muligt, da de er overbeviste om at man får den bedste vin når jorden har det godt og planterne er sunde.Hvis man er til god klassisk bordeaux vin, er vinene herfra virkelig værd at stifte bekendtskab med.

Chateau Roquettes er navnet på andenvinen til Chateau Tour Baladoz, det ene af Demours chateauer i St. Emilion. Ejendommen består i dag af 9 hektar, og jordlaget i vinmarken er meget tyndt, hvilket får rødderne til at søge dybere ned i undergrunden efter næring. Der høstes i hånden og vinen lagrer 12-18 mdr. på egetræsfade.