Domaine Rolly Gassmann er et stort familiedomæne beliggende i den lille by Rorschwihr midt i Alsace.

Rolly Gassmanns historie som uafhænge vindyrkere kan spores helt tilbage til 1611, og familiens know-how er blevet bragt videre fra generation til generation. Det er i dag Pierre Gassmann (søn af Frau Gassmann) der driver virksomheden.

Rolly Gassmann har cirka 51 ha, der passes og plejes af 10 personer. Domænets størrelse gør at de kan producere omkring 40 forskellige vine. Rolly Gassmann har for nylig købt en enkelt grand cru mark, men flere af deres basisvine er fuldt på højde med mange andre producenters grand cru’er. Og deres større vine, skal der en meget stor grand cru til for at kunne matche.

Hos Rolly Gassmann arbejdes der hele tiden i en systematisk søgen efter den perfekte balance mellem den biologiske aktivitet i marken, terroriet og vinplanterne, så det kan gå op en højere enhed, og skabe de bedste vine muligt. Dette gør at man kan finde terroirrets identitet og de forskellige årganges særkende i vinene.

Alle vinmarker høstes i hånden, og fermenteringen foregår naturligt, med lokal gær, og strækker sig over 4-6 måneder. Deres vine lagrer i mindst 11 måneder, men ofte længere, inden de kommer på flaske.

Deres markedsføringspolitik er først og fremmest baseret på deres vines modenhed. De har mere end 6 års vine liggende på flasker, der venter på at modne tilstrækkeligt til de er klar til at kunne sendes på markedet. Lagringen forstærker aromaen og syren, vinen bliver mere kompleks og balanceret, så vin og mad kan gå op i en højere enhed.

Rolly Gassmann har vine helt tilbage fra 1990 på lager, der stadig ikke er til salg, fordi de endnu er for unge. Da de lagrer vinene forholdsvis længe inden de frigiver dem, kan man også i vores sortiment finde vine med alder. Vinene fra Rolly Gassmann har generelt et stort lagrinspotentiale, også efter de er frigivet, hvis man har tålmodighed. En stor vin fra Rolly Gassmann kan uden problemer gemmes i mere end 20 år, hvor den blot bliver bedre og bedre.

Rolly Gassmann eksporterer omkring 20% af deres vine til udlandet, mens de resterende sælges i Frankrig. Heraf en del til de franske Michelin restauranter, og hele 45 % sælges fra deres kælder i Rorschwir.

Domænet er internationalt kendt for deres fyldige vine med et naturligt højt restsukkerindhold. Du finder derfor aldrig en ”benet” knas tør hvidvin fra dette domæne.

Link til producenten
Rolly Gassmann