Bernard Latour driver sammen med familien ejendommen Domaine de l’Espigoutte på 20 hektar i Violés lige udenfor landsbyen Vacqueyras.

De har et mindre sortiment af vine fra flere kommuner, men vi er faldet for deres Côtes du Rhône og deres Côtes du Rhône Plan de Dieu. Plan de Dieu er med i de 16 kommuner ud af 95 under appellationen Côtes du Rhône Villages, der må bruge kommunenavnet (sammen med fx Rasteau og Carianne). Plan de Dieu er en form for plateau med de karakteristiske ”galets roulée” som er knytnæve store runde sten, som absorberer varmen om dagen, og afgiver den op natten. Dette gør at man kan få meget modne druer med stor alkoholprocent. Så mange gange handler det mere om at ramme balancen mellem frugt og alkohol fremfor blot at få overmodne druer med stort alkohol-potentiale.

Druerne ejendommen bruger er, Grenache, Mouvédre, Cinsault, Carrignan og Syrah. Denne drueblanding giver nogle meget solide og dejlige vine uden megen garvesyre.